Croccanti sfoglie di patate a pasta gialla

Spicchi di patate a pasta gialla con buccia, servite con provola ragusana DOP e guanciale croccante di maialino nero dei Nebrodi.

Spicchi di patata a pasta gialla con buccia

Prosciutto cotto alla brace, provola iblea fusa, buccia di limone grattugiata, timo fresco, olio evo.

Stracciatella di bufala, datterino confit, basilico fresco, olive nere, olio evo e origano fresco.

Pesto di pistacchio di bronte, mozzarella di bufala, gamberi di mazzara scottati, buccia di limone, granella di pistacchio.

Sfilacci di cavallo ragusano allevato sui Monti Iblei, mozzarella, cipolla bianca di Giarratana, aceto balsamico IGP, olio evo. la ricetta e la preparazione sono state sapientemente tramandate dal nonno Fargione.

Mortadella artigianale di suino nero dei Nebrodi, mozzarella, provola ragusana di masseria, grappoletti di ciliegino di pachino, granelle di pistacchio di bronte, olio evo.

Mozzarella, prosciutto crudo, rucola in foglie, funghi champignon, scaglie di grana, olio evo

Fior di latte, fette di prosciutto crudo siciliano, olio di arancia siciliana

Pomodoro datterino, cubetti di melanzana fritta, provola iblea fusa, caciocavallo ibleo grattugiato, pangrattato tostato, basilico fresco, olio evo.

Tocchetti di melanzana fritta, pomodorino pelato italiano, mozzarella, prosciutto cotto, uova, scaglie di grana, olio evo

Philadelphia, ciliegino di pachino, rucola fresca, scaglie di grana, olio evo, origano fresco

Crema melanzana nostra produzione, mozzarella, ciliegino di pachino, pesce spada fresco* mentuccia fresca, olio evo, origano.

Carne di asino, grappoletti di ciliegino di pachino, mozzarella, scamorza ragusana fumè, Champion saltati in padella con cipolla bianca di giarratana in agrodolce. Il pizzolo è accompagnato da salsa barbecue. CALICE DI VINO CONSIGLIATO: Frappato terre siciliane santa Tresa. + 4

Salsiccia di maialino nero dei nebrodi, puntine di broccolo verde siciliano, mozzarella, olio evo.

Straccetti di Cinghiale saltati in padella, mozzarella, prezzemolo, porcini* dell’ Etna VINO CONSIGLIATO: Unànime Rosso

Coscetta di pollo Modicano stufato alla birra con aromi naturali, mozzarella, provola Ragusana di masseria, olio evo,

Puntine di broccolo verde siciliano, acciughe nostrane, olive nere siciliane, mozzarella,olio evo, origano

Capuliato di pomododorini maturati ed essiccati sotto il nostro sole, mozzarella, olive nere, crema di broccoli verdi e broccolo al gratin. La ricetta e la preparazione sono state tramandate dalla Nonna Maria, che amava usare le verdure del suo orto

Pomodoro pelato siciliano, fior di latte in uscita, basilico fresco, olio evo, origano.

Mortadella artigianale di suino nero dei Nebrodi, fior di latte, provola ragusana di masseria, grappoletti di ciliegino di Pachino, battuto di pistacchio di Bronte, olio evo

Fior di latte, fette di prosciutto crudo siciliano, olio di arancia siciliana.

Tocchetti di pesce spada fresco*, pomodorino di ciliegino di pachino, fior di latte, crema di melanzana di nostra produzione, mentuccia fresca in foglie, olio evo.

Pomodoro pelato siciliano, mozzarela di bufala siciliana, acciughe nostrane, basilico fresco, olio evo, origano

Capuliato di pomododorini maturati ed essiccati sotto il nostro sole, mozzarella, olive nere, crema di broccoli verdi e broccolo al gratin, croccante cialda di grana padano DOP. La ricetta e la preparazione sono state tramandate dalla Nonna Maria, che amava usare le verdure del suo orto

Pomodoro pelato italiano, mozzarella, funghi champignon, prosciutto cotto, uovo, wurstel, olio evo

Mozzarella, pomodoro pelato italiano, funghi champignon, prosciutto crudo, rucola in foglie, scaglie di grana, olio evo

Pomodoro pelato italiano, mozzarella, tocchetti di melanzana fritta, prosciutto cotto, uova, scaglie di grana, olio evo

mozzarella, pomodoro pelato italiano, basilico, olio evo e origano.

Pomodoro pelato italiano, mozzarella, carciofini, uovo, prosciutto cotto, olive nere, olio evo

Nero d’avola, nerello mascalese, merlot, cabernet sauvignon. Il vino si presenta opulento, ma finemente equilibrato, le note candite si avvolgono al palato pienezza e sensualità.

Il Carricante si presenta di colore giallo paglierino pallido con riflessi versi, l’olfatto è elegante e spazia tra la frutta bianca, la mela e i fiori di zagara. In bocca la grande struttura è accompagnata e supportata da un ottima acidità e sapidità, caratteristiche che donano al vino una particolare longevità.

Il vino si presenta di colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso si percepiscono aromi fruttati di marasca e di susine,variegate da note mentolate e dolci come il caramello. In bocca è avvolgente, di grande struttura e persistenza con tannino morbido e delicato.

Ha un carattere forte e selvaggio, vino frizzante aromatico e piacevole, con una acidità fresca e aroma di frutti gialli e mela verde.La sua rinfrescante mineralità regala una sfumatura finale molto piacevole e prolungata.

Intensità ed eleganza sono il mix di questo vino, ampio sa essere il suo panorama olfattivo e gustativo, mantenendo la sua innata finezza.

Unico nel suo genere, ricco di frutta rossa, mista ad una nota di liquirizia tipica dell’espressione varietà-territorio. grande armonia unita a vivace freschezza.

Colore rosso rubino, l’aroma è fine e variegato, prevalgono frutti a bacca rossa. Il NERELLO MASCALESE eccelle per la sua eleganza grazie a tannini setosi e contrastati da una spiccata mineralità.

E’ un vino ottenuto da uve di nero d’avola proveniente dalle alture del centro sicilia, otteniamo un vino dal colore rosso inteso e dai riflessi violacei, dai profumi di frutta rossa in particolare di ciliegia; al sapore è pieno e vellutato con note di frutta e di spezie.

Vino rosso scuro e intenso, naso opulento di fichi caramellati e frutta matura, corpo importante, equilibrato sia in rotondità che persistenza.

Nero mascalese e nerello cappuccio vigneti alle pendici dell’Etna che compongono questo meraviglioso vino dal colore rosso rubino, il suo profumo intenso, con eleganti sentori floreali di frutti rossi e piacevole note vanigliate.

La mineralità e la freschezza del Grillo si uniscono all’intensità e lo spessore del Viognier. Il colore si presenta giallo pellegrino con riflessi verdi, al naso prevalgono le note di frutta bianca, come la pesca e agrumi. al palato è dolce con un retrogusto di nettarine.

Rina russa presenta profumi di frutti e bacca rossa e fragolina di bosco, al palato la rotondità del gusto si integra con la freschezza e i tannini dalla trama fine e netta, creando una sorprendente persistenza.

E’ un vino spumante da uve catarratto provenienti dalle alture del centro sicilia. Fresco, dai profumi tipici siciliani ed elegante.

E’ un vino ottenuto di da blend di nero d’avola, cabernet sauvignon e syrah. Queste varietà creano un vino armonico ed equilibrato

E’ un vino ottenuto da un blend di grillo, catarrato e moscato. Le note di questi tre vitigni si combinano perfettamente creando un vino dal sapore fruttato e armonico.

E’ un vino da uve di catarratto proveniente dalle alture del centro sicilia, ricco di freschezza e di profumi intensi e delicati.

Fior di zagara e fichi d’India (Edizione Limitata)

Fior di zagara e fichi d’India (Edizione Limitata)

(Birrificio Vittoria)

Birra 10 malti dal colore rosso deciso e pulito. sapore entusiasmante, lievemente dolce, che riempie armoniosamente la cavità orale, liberando leggerissime note di piccante nel finale. la proprietà conferite dalla miscela di 10 malti, favoriscono il processo digestivo.

Birra color dorata con riflessi color arancio. E’ una birra leggera , dal corpo medio e dall’olfatto floreale.

Gusto complesso e caloroso ma il suo finale inaspettatamente secco facilita la bevuta. Al naso emergono note di frutta, confetture e caramello.

Equilibrata tra sentori di caramello, frutta secca, e l’amaro del luppolo. All’olfatto dominano l’agrumato e le resine dei luppoli americani.

In questa Strong ale s’incarna lo spirito di Tifeo e si ottiene cosi una birra esplosiva. Birra dorata e robusta dall’aroma dolciastro e fruttato dovuto al lievito belga. Il gusto è ricco con sfumature di mela e un finale tendente al secco. Questa birra è prodotta con l’aggiunta di miele di ape nera siciliana.