Croccanti sfoglie di patate a pasta gialla

Spicchi di patate a pasta gialla con buccia, servite con provola ragusana DOP e guanciale croccante di maialino nero dei Nebrodi.

Spicchi di patata a pasta gialla con buccia

Fritto misto di pesce

Sfilacci di cavallo ragusano allevato sui Monti Iblei, mozzarella, cipolla bianca di Giarratana, aceto balsamico IGP, olio evo. la ricetta e la preparazione sono state sapientemente tramandate dal nonno Fargione.

Tocchetti di melanzana fritta, pomodorino pelato italiano, mozzarella, prosciutto cotto, uova, scaglie di grana, olio evo

Mozzarella, prosciutto crudo, rucola in foglie, funghi champignon, scaglie di grana, olio evo

Philadelphia, ciliegino di pachino, rucola fresca, scaglie di grana, olio evo, origano fresco

Philadelphia aromatizzata al lime e zenzero, zucchine fresche saltate in padella, mentuccia fresca.

Mortadella artigianale di suino nero dei Nebrodi, mozzarella, provola ragusana di masseria, grappoletti di ciliegino di pachino, granelle di pistacchio di bronte, olio evo.

Fior di latte Ragusana, prosciutto crudo siciliano, fichi freschi, chips di parmigiano

Fior di latte, fette di prosciutto crudo siciliano, olio di arancia siciliana

Crema melanzana nostra produzione, mozzarella, ciliegino di pachino, pesce spada fresco* mentuccia fresca, olio evo, origano.

Stracciatella di bufala, datterino confit, basilico fresco, olive nere, olio evo e origano fresco.

Prosciutto cotto alla brace, provola iblea fusa, buccia di limone grattugiata, timo fresco, olio evo.

Pomodoro datterino, cubetti di melanzana fritta, provola iblea fusa, caciocavallo ibleo grattugiato, pangrattato tostato, basilico fresco, olio evo.

Pesto di pistacchio di bronte, mozzarella di bufala, gamberi di mazzara scottati, buccia di limone, granella di pistacchio.

Mortadella artigianale di suino nero dei Nebrodi, fior di latte, provola ragusana di masseria, grappoletti di ciliegino di Pachino, battuto di pistacchio di Bronte, olio evo

Pomodoro pelato siciliano, mozzarela di bufala siciliana, acciughe nostrane, basilico fresco, olio evo, origano

Pomodoro pelato siciliano, fior di latte in uscita, basilico fresco, olio evo, origano.

Tocchetti di tonno fresco*, pomodorino pelato, perle di bufala ragusana, grappoletti di ciliegino di pachino, cipolla rossa di tropea, basilico fresco in foglie, olio evo.

Tocchetti di pesce spada fresco*, pomodorino di ciliegino di pachino, fior di latte, crema di melanzana di nostra produzione, mentuccia fresca in foglie, olio evo.

Fior di latte, fette di prosciutto crudo siciliano, olio di arancia siciliana.

fior di latte Ragusana, prosciutto crudo siciliano, confettura di fichi, chips di parmigiano, olio evo.

mozzarella, pomodoro pelato italiano, basilico, olio evo e origano.

Pomodoro pelato italiano, mozzarella, carciofini, uovo, prosciutto cotto, olive nere, olio evo

Pomodoro pelato italiano, mozzarella, funghi champignon, prosciutto cotto, uovo, wurstel, olio evo

Mozzarella, pomodoro pelato italiano, funghi champignon, prosciutto crudo, rucola in foglie, scaglie di grana, olio evo

Pomodoro pelato italiano, mozzarella, tocchetti di melanzana fritta, prosciutto cotto, uova, scaglie di grana, olio evo

(Birrificio Vittoria)

Fior di zagara e fichi d’India (Edizione Limitata)

Fior di zagara e fichi d’India (Edizione Limitata)

(Birrificio Bruno Ribadi)

(Birrificio Bruno Ribadi)

Cantina Santa Tresa

Cantina Santa Tresa

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Cantina Lombardo

Cantina Lombardo

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Cantina Feudo Disisa

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